鲢鱼头的做法:毛豆烧鲢鱼头
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鲢鱼头的做法有多种,均不乏鲢鱼的鲜、香、嫩味,现在我再给大家介绍一种毛豆烧鲢鱼头。毛豆烧鲢鱼头的做...
鲢鱼头的做法有多种,均不乏鲢鱼的鲜、香、嫩味,现在我再给大家介绍一种毛豆烧鲢鱼头。毛豆烧鲢鱼头的做法很简单,但非常好吃,尤其是菜里的青毛豆,很粉很入味儿。现将毛豆烧鲢鱼头的具体做法介绍如下,希望你也能做出好吃的毛豆烧鲢鱼头。
材料准备:
主料:鲢鱼头200克,青毛豆150克,调料:食盐1茶匙,姜3片,老抽、料酒、调和油适量。
做法步骤:
1、清洗提前准备好的鲢鱼头和青毛豆,鲢鱼头用干净的盘子盛着,用适量的食盐腌5分钟;
2、热锅下冷油,待油稍热,将姜片放入锅中爆香,接着放入干红辣椒煸香;
3、然后放入适量的冷水,再放入适量老抽;
4、等候片刻水炖开后,放入整个鱼头,同时也放入毛豆;
5、逐步地再放入料酒,放入适量盐,注意不要用力或频繁翻动;
6、小火慢慢炖至收干汁即可装盘享用。
小贴士:
1、烧鱼的过程中不要总是翻动,否则鱼肉很容易碎掉,烂糟糟的,很不美观。
2、新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。